厦门工厂食堂承包告诉你食堂自营的缺点，食堂自营所有大小事都得自己操心，而且还会经常遇到各种各样的麻烦事！不信的话跟着小编一起往下看！
食堂自营的缺点
1采购人员专业性不够，食材品质不稳定。
2与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。
3采购量较少，食材成本高。
4菜色变化单调
5因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。
6无法持续改善问题。
7烹调口味不变，感务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辩。
8个人卫生习惯极差。
9工作环境零乱，没有整理、整顿。
10厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。
11食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。
食堂承包的优点：
1、专业的管理团队系统的配套服务
2、专业的服务团队、拥有高水准的厨师团队
3、低成本大规模的采购方式
4、专业健全的质量与食品安全监管团队
5、健全规范的8S管理体系
食堂承包比自营食堂更有优势，更节省成本，更省心。。。。
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