新支点集团|米线就选张一碗

辽辽中华大地，美食千千万，对于爱吃的人来说，生活在中国，那实在是太幸运不过的了，有时想想，我这人真是惨淡。五音不全，脂肪环身，眼有散光，耳有膜损。除此之外，造物主仍不罢休，又让我脑笨手拙，可谓全无是处。更甚者，酒我不善，烟我所憎，于是连享受恍惚的机会都没了。所幸上苍仍有一丝怜悯，让我成为嗜吃之人，**为了味蕾的意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱。关于吃，我是有故事的胖子。

     其实关于吃，我比较喜欢的当属米线，去一次云南，不如去一次张一碗嘛，过桥米线可谓是色香味俱全。刚刚做好的过桥米线，散发着诱人的香气，令人唾延欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片，有翠绿的菠菜、豌豆尖和嫩黄色的鸡肉——那五彩缤纷的食物，更增加了我的食欲，让人唾延“万”尺。

过桥米线做起来也很简单。首先，将一盘切得鸡、猪、鱼肉片及豌豆尖、菠菜、玉兰片和猪肝片先后放入有肥鸡金针菇和米线骨头熬成的汤中，为了达到保温效果，上面要放上鸡油。客户可以根据自己的口味，适量放一些辣椒油、香菜等调味料，然后将米线放入碗中，经过搅拌一碗香喷喷、五颜六色的过桥米线就大功告成了。

用筷子挑起米线，因为米线在滚烫的鸡汤里烫过，所以根根洁白晶莹，使人恨不得一口吞下。尝上一口，米线里满是骨头汤那浓郁的鲜味，使人胃口大开。没过几分钟，米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。

这一大碗米线吃起来味道特别浓郁鲜美，而且营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了简单而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

为什么这云南米线的做法如此独特？这其中还有一个传说呢！据说在以前，有一个书生，他一心追求功名，想当个状元，于是就在一个小岛上刻苦读书，让他的妻子每天给他送饭。，他的妻子把给他作午餐的砂锅放在灶上煮，由于太累而睡过了头。等醒来时，她发现砂锅滚烫滚烫的，便急忙把米线、肉放进去。只见鲜红的肉立刻就熟了，她好奇地尝了一口，觉得味道不错，连忙走过桥告诉桥对面的书生。书生见此米线由过桥送，便称其为过桥米线。

过钱米线的来源就这么简单，制作的过程也不算是特别复杂，但是简单的做法做出这么美味的食物那就不简单了，所以喜欢吃的人这么多，先吃就来张一碗看看吧，保证您满意。